「本格的で美味しい緑茶の入れ方」がイラストで一目見てわかります

この記事では、緑茶の種類ごとに、本格的な美味しい入れ方をご紹介しています。

わかりやすいオリジナルイラストで説明しているので、一目見ただけで緑茶の入れ方が理解できます。

「ほとんど洗い物を出さず、もっと手軽に緑茶を飲みたい」という方は、「緑茶の手軽で最高においしい入れ方【急須なしで簡単2ステップ】」をご覧ください。

緑茶の美味しい入れ方＜本格派編＞

緑茶の美味しい入れ方は、緑茶の種類ごとに微妙に違います。

例えば、緑茶の中でももっともメジャーな「煎茶」は70～80℃くらいのお湯で入れるのが適切ですが、高級な「玉露」は50℃くらいのお湯でいれないと美味しくありません。

緑茶の種類について知りたい方は、「緑茶の種類まとめ一覧！もう人に聞かれても大丈夫です【簡単な覚え方つき】」からご覧ください。

美味しい「煎茶」の入れ方

まずは、緑茶のほとんどを占める煎茶の美味しい入れ方から。

本格的な煎茶の美味しい入れ方は、こちら。

煎茶は沸騰したてのお湯で入れると味が落ちることがあるので、1～2の手順のように少しお湯を冷ますのがポイントです。

「深蒸し煎茶」と呼ばれる煎茶の場合は、30秒ほど待てばOKです。
長く待ちすぎると、味が濃くなってしまいます。

それは、緑茶の濃さを均等にするためです。

最初に入れた人の緑茶は濃くておいしいのに、最後に入れた人のは薄くてマズかったら不公平じゃないですか(笑)

また、緑茶を注ぐときの注意点ですが、最後の一滴まで全部注ぎきるのがポイントです。
緑茶の最後の一滴は「ゴールデンドロップ」（なぜ英語なのかはナゾ）と呼ばれ、緑茶の旨味がぎゅっと詰まっているからです。

2～3杯目を飲みたいときは、まず1回目で煎茶をすべて注ぎきった後、また同じ方法で新しく急須にお湯を入れます。
急須の中に煎茶が残ったまま放置しておくと、茶葉の旨味が出きってしまっておいしくなくなるからです。

2回目以降に緑茶を浸出させるときは、半分の時間、つまり30秒ほど待てばOKです。

美味しい「玉露」の入れ方

玉露の場合は、用意するものも分量も、基本的には煎茶とほぼ同じです。

玉露の入れ方も、実は煎茶とほとんど一緒です。

1つだけ気をつけてほしいのは、玉露は煎茶よりも「ぬるめのお湯」で飲むということ。

玉露の1番美味しい入れ方は、お湯が50℃くらいのときに注ぐ、です。
50℃というと、「茶碗を触ると熱く感じるけど、ずっと触っていても平気な温度」ですね。

また、玉露は、お茶を出すのに2分ほど待つのがもっとも美味しい飲み方です。
2回目以降は、30秒ほど浸出したら注いでもOKです。

美味しい「抹茶」の入れ方

抹茶を本格的に飲んでみたいなら、やっぱり茶道具を使ったほうが圧倒的においしく飲めます。

そうなんです。
実は、必要なのはこれだけ。

今は、ネットで「茶道具セット」なども気軽に購入できます。

後は、イメージ通り抹茶を立てていくだけですね。
やり方は次の通り。

茶筅で表面の泡をならすときは、「の」の字をゆっくりと書きながらならすとキレイになります。
泡の立て方などは茶道の流派によって細かい違いがあるので、自分のお好みのやり方を探っていくといいでしょう。

まあ、あまり作法は気にせず、美味しい入れ方が見つかればOKだと私は思いますよ。

美味しい「番茶・ほうじ茶・玄米茶」の入れ方

番茶・ほうじ茶・玄米茶の「茶色三人衆（勝手に命名）」は、香ばしさを引き立たせるように入れるとおいしくなります。
なんといってもその香りがウリですからね、茶色三人衆は。

用意するものは煎茶とほとんど同じですが、茶葉の量はやや多めにするのがポイント。

番茶・ほうじ茶・玄米茶の美味しい入れ方は、熱いお茶をそのまま使うので煎茶よりもカンタン。

ポッドの代わりに、やかんのお湯を使うのもオツですね。

番茶・ほうじ茶・玄米茶をおいしく入れるポイントは、香りを引き立たせるために、とにかく熱いお湯を使うこと。
沸騰しているお湯をそのまま使ってOKです。

熱いお湯を使うので、くれぐれも火傷には注意してくださいね（経験者の悲しみ）。

「なんか違う」と思ったときの緑茶の美味しい入れ方

なんてことになったら残念ですよね。
緑茶好きの私としてもめちゃめちゃ悲しいです。

もうちょっと甘味を感じられたらよかったのに。
高級な茶葉を使ったはずなのに、全然香りがよくないし、味も薄い。

そんなふうに、思ったよりも緑茶をおいしく入れられなかったときは、以下で紹介するポイントを確認してみましょう。

思ったより味がしなかったとき

「なんだか味が薄いな」と思ったときは、茶葉をほんの少し多めに入れてみても大丈夫です。

特に、人数が多いときは、気持ち多めに茶葉を入れたほうがおいしくなります。

また、茶葉の味が薄いときは、茶葉の保存方法がよくない可能性もあります。

茶葉は、密閉しておかないとすぐに味が落ちます。
密閉容器に入れておくか、冷凍庫で凍らせておいて、必要な分だけ常温で戻してから使うといいでしょう。

茶葉を凍らせる場合は、凍ったまますぐにお湯を入れないようにしてください。
風味が落ちておいしくなくなります。

「もうちょっと甘いほうがいい」と思ったとき

「緑茶の甘味が少ない…」と思ったら、お湯の温度を低めにしてみてください。

緑茶は基本的に、お湯の温度が低いほど渋味が外に出にくくなります。

また、茶葉の種類によっても甘味が変わってきます。
甘味の強い茶葉については、以下のページでご紹介しています。

緑茶の有名ブランドを一目で選べる【味・香り・飲みやすさ】解説

緑茶の有名ブランドの選び方を、味・香り・飲みやすさなどの項目にわけてご紹介します。このページを見れば、どのブランドを選べばいいか一目でわかります。ギフト選びなどの参考にしてくださいね。

e-monoint.net

2024.02.01

カルキ臭さがあるとき

緑茶を淹れたときのカルキ臭さは、水道水のカルキが原因である可能性が高いです。

一度お湯を沸騰させるか、浄水器を通して水をカルキ抜きしてみてください。

緑茶は、良質な水を使うほどおいしくなります。
よい水を使えばかなり味が変わります。

また、日本ではめったに見かけませんが、硬水よりも軟水のほうが緑茶との相性がいいです。
緑茶を入れるときは軟水を使用してください。

とはいっても、日本の水道水は軟水なので大丈夫だとは思いますが。

まとめ

ひと手間かかってしまいますが、緑茶の美味しい入れ方は、お湯を適温にして急須で回し入れることです。

ご紹介したとおり、緑茶の種類によって分量と適温が違うので気をつけてください。

• 【煎茶】
  大さじ0.5杯、70～80℃（約5秒しか触っていられない程度）
• 【玉露】
  大さじ0.5杯、50℃（熱く感じるけどずっと触っていられる程度）
• 【抹茶】
  小さじ1杯、80℃（沸騰したお湯を3分半放置したくらい）
• 【番茶・ほうじ茶・玄米茶】
  小さじ2杯、95～100℃（沸騰したてのお湯）

それ以外の入れ方は、煎茶・玉露・番茶・ほうじ茶・玄米茶とも基本的に同じです。
抹茶は、茶筅で泡を立てるのが1番です。

最近ではかわいい巾着セットなど、気軽に茶道具を購入できるので、ぜひお試しください。